Caldo Santo: Alimento y tradición de Loíza (Bilingüe)

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Nuestras raíces africanas no solo vibran en el tambor, sino también en el sabor de nuestra comida. Sin duda, los cuatro siglos de esclavitud que imperaron en Puerto Rico dejaron su huella en la estructura social y económica y, por ende, en el estilo de vida y hábitos alimentarios. En este libro de cocina, Doña Yiya nos comparte a través de anécdotas, recetas y consejos, cómo su vida, su herencia africana y su orgullo loiceño se reflejan en su modo de cocinar.

Año: 2019 | Páginas: 183

Instituto de Cultura Puertorriqueña