El Cocinero Puerto-Riqueño

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Publicado originalmente en el 1859. Formulario para confeccionar toda clase de alimentos, dulces y pasteles, conforme a los preceptos de la química y la higiene y a las circunstancias especiales del clima y de las costumbres puerto-riqueñas.

Obra que guarda en su total originalidad las recetas de cocina que dieron forma a la gastronomía puertorriqueña y que abre sus páginas al momento presente para que, con los adelantos de la tecnología moderna, puedan elaborarse con más facilidad y más rapidez y sin que haya que sacrificar el toque original. El libro nos mantiene en nuestra tradición culinaria llevándonos a conocer y a relacionarnos con platos quizás ya desconocidos para nuestras nuevas generaciones.

Año: 2004 | Páginas: 281

Ediciones Puerto 

Customer Reviews

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ricardo robles

El Cocinero Puertorriqueño tiene muy buenas recetas que a lo largo de los años se han perdido. El libre tiene más de 100 años de recetas y se siguen añadiendo. Me encantó y realmente es muy bueno para mantener esas comidas típicas o cosas que ya no se cocinan. Es un libro muy interesante y divertido.

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Raul Rodriguez
Historia Culinaria!

Este libro te transporta al lenguaje culinario puertorriqueño del siglo 19, mientras descubres recetas interesantes de la época. Perfecto para cualquier coleccionista de libros de cocina.

J
JOSEFINA PENA ALVAREZ

Gratamente sorprendida con la variedad de recetas

Y
YRF
Debe ser parte de tu colección

Excelente servicio y la entrega fue súper rápida. El libro es una joya 💎, plasma la transición de la cultura española a la cocina actual puertorriqueña. Me dio mucha nostalgia al leer las recetas, ya que me ayudó a entender el porqué mis abuelas cocinaban de una manera tan increíble.

J
J.A.G.P.

Excelente!

Reviews de clientes

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