El Cocinero Puerto-Riqueño

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Publicado originalmente en el 1859. Formulario para confeccionar toda clase de alimentos, dulces y pasteles, conforme a los preceptos de la química y la higiene y a las circunstancias especiales del clima y de las costumbres puerto-riqueñas.

Obra que guarda en su total originalidad las recetas de cocina que dieron forma a la gastronomía puertorriqueña y que abre sus páginas al momento presente para que, con los adelantos de la tecnología moderna, puedan elaborarse con más facilidad y más rapidez y sin que haya que sacrificar el toque original. El libro nos mantiene en nuestra tradición culinaria llevándonos a conocer y a relacionarnos con platos quizás ya desconocidos para nuestras nuevas generaciones.

Año: 2004 | Páginas: 281

Ediciones Puerto 

Customer Reviews

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L
Lourdes

Excelente

A
Alma Nieves
Un tesoro

Este libro es un pedazo de nuestra historia intacto. Tiene mucho de la cocina española de esos tiempos. Me encanta.

L
Luis

Tremendo libro histórico que nos enseña el español de aquellos tiempos.

L
Lilliam Pérez
Teseña

No lo he podido revisar pues estoy fuera de PR. Cuando reycon mucho gusto lo envío.

M
Maria

Very good book

Reviews de clientes

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