Puerto Rico: La gran cocina del Caribe

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Puerto Rico ha desarrollado a través de cinco siglos un nivel de cocina admirado internacionalmente, que incorpora ingredientes caribeños y una larga tradición de cultura culinaria. En este libro, los perfiles y recetas de nueve grandes chefs nos muestran los aspectos humanos y profesionales de sus carreras, y cómo, por sus esfuerzos -y los de muchos de sus colegas -, Puerto Rico se ha convertido en la capital gastronómica del Caribe.

José Luis Díaz de Villegas fue director de las revistas dominicales y director gráfico del diario El Nuevo día por 30 años, donde, bajo el nombre de Paco Villón, escribe la sección Gourmet. Ganador de infinidad de premios de diseño, ilustración y dibujos animados, ha exhibido sus trabajos en galerías y museos a través del mundo. Ha ganado los premios Best Cookbook, Latino Literacy Now Best Design, Spanish-Latin America, 2005 y Gourmand World Cookbook Award.

Páginas: 304

Editorial de la Universidad de Puerto Rico